amaneciendo.com.mx Tu ventana al mundo
LO ESENCIAL
La colonia Cuauhtémoc encabeza la lista de zonas con mayor densidad de taquerías en la capital del país, con una estimación de 400 establecimientos distribuidos en calles que combinan puestos callejeros y locales fijos. La oferta incluye tacos de canasta, suadero, tripa, pastor, bistec, costilla y pechuga empanizada, acompañados de aguas frescas tradicionales.
En segundo lugar se ubica la colonia Doctores, con aproximadamente 130 taquerías registradas. El barrio mantiene una experiencia gastronómica caracterizada por puestos nocturnos donde los comensales consumen de pie mientras observan la preparación al momento.
CONTEXTO
Roma Norte ocupa la tercera posición con cerca de 119 establecimientos. La zona presenta una división entre propuestas tradicionales y conceptos modernos que han generado debate sobre la preservación de la esencia de las taquerías originales.
La Central de Abasto, en Iztapalapa, registra unos 98 puntos de venta entre locales fijos y ambulantes. Los precios en esta zona resultan más accesibles que en colonias como Roma Norte, con opciones disponibles durante todo el día que incluyen carnitas, suadero, longaniza y tripa.
EN PERSPECTIVA
Agrícola Oriental cierra el listado con alrededor de 94 establecimientos de barrio. Se trata de locales sencillos con mobiliario básico y puestos callejeros donde el comal permanece activo, ofreciendo variedad de tacos a precios populares.
El consumo de tacos constituye un hábito alimentario extendido: nueve de cada diez mexicanos los ingieren al menos una vez por semana, según datos citados en la investigación.
Etiquetas: gastronomía, CDMX, taquerías, colonias, consumo alimentario, CDMX geo
