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Dajiedhi, una comunidad que forma parte de este municipio, se convirtió en el centro de atención con un evento que hizo historia. Más de 10 mil personas de Actopan y alrededores llegaron esta tarde al corazón del Valle del Mezquital para presenciar algo único: el destape del horno de barbacoa más grande del país como parte de las celebraciones de la Feria de Dajiedhi.
La comunidad local fue la encargada de organizar este impresionante evento. Con mucho esfuerzo, construyeron un horno monumental de 1.20 metros de profundidad utilizando cuatro camionetas llenas de piedras para calentar el suelo donde se cocieron nada menos que 67 corderos. La cocción se realizó de manera tradicional, garantizando un sabor espectacular acompañado de un consomé delicioso, típico de la región.
Elizabeth Quintanar Gómez, la jefa de la Secretaría de Turismo del estado, estuvo presente y destacó la relevancia de este evento para promover la cultura gastronómica de Hidalgo. “Dajiedhi es la tierra de los barbacoyeros, y hoy hemos demostrado que la barbacoa de Actopan es la mejor de México”, comentó Quintanar.
El ambiente del evento estaba cargado de alegría y entusiasmo, y el deseo de probar la barbacoa recién salida del horno era palpable entre los asistentes. Este logro no solo celebra la rica tradición culinaria de Actopan, sino que también reafirma su lugar como la capital de la barbacoa en México.
El evento no solo rompió récords, sino que también mostró al mundo que la mejor barbacoa se hace en Actopan, un lugar que se ha consolidado como la cuna de este platillo tradicional. Los borregos utilizados para la barbacoa vinieron de los pastizales locales, asegurando un producto de alta calidad y auténtico sabor hidalguense.
Además de la barbacoa, los visitantes también pudieron disfrutar de otras delicias típicas de la región, como el ximbo, un platillo que ha ayudado a que Actopan sea reconocido como “Pueblo con Sabor”.
El acceso al evento fue completamente gratuito, al igual que el consumo de la barbacoa, ofreciendo a todos una experiencia culinaria única.
La Feria de Dajiedhi, que culmina hoy, ha brindado a los visitantes una variedad de actividades y la oportunidad de disfrutar de la gastronomía local, subrayando la importancia de preservar y promover las tradiciones que hacen de Actopan un destino único en el país.
