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Uno de los platos más aclamados en el estado, las enchiladas huastecas, ha cautivado paladares con su sabor distintivo y su método tradicional de preparación, convirtiéndose así en una opción culinaria insigne en Hidalgo.
Elaboración de las Enchiladas Huastecas Estas deliciosas enchiladas se confeccionan a partir de tortillas de maíz, las cuales se rellenan con carne de pollo o cerdo, cocida y desmenuzada con antelación. El relleno se mezcla con una salsa compuesta por tomates, chiles, cebolla y ajo, que le confiere su inconfundible toque picante.
Adicionalmente, se incorporan especias y condimentos como comino, orégano y cilantro para realzar y dotar de ese sabor característico.
En el proceso de preparación, las tortillas se sumergen en la salsa caliente, se rellenan con la carne y se enrollan de manera firme.
Posteriormente, se disponen en un plato y se cubren generosamente con más salsa, se espolvorean con queso fresco y se adornan con rodajas de cebolla y hojas de cilantro. En algunas ocasiones, se agrega crema como complemento, y no puede faltar la cecina a un lado.
Este manjar tiene sus raíces en la rica herencia indígena de la región Huasteca, consolidándose así las enchiladas como un ícono gastronómico de la zona.
