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En Hidalgo, el maguey no solo es tradición: también es negocio, identidad y sustento para cientos de familias rurales. Durante la conmemoración del Día Estatal del Maguey, autoridades y productores destacaron la importancia de fortalecer esta cadena productiva que mantiene vivo al famoso pulque.
Según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Hidalgo, en 2023 la entidad registró 4,958 hectáreas sembradas de maguey pulquero, con una producción superior a 106 mil toneladas y un valor estimado de 547 millones de pesos. 💰🌱
Municipios que lideran la producción.
El cultivo se extiende en 43 municipios, pero tres destacan por su producción:
🌵 Zempoala – 21% de la producción estatal
🌵 Cardonal – 15%
🌵 San Agustín Tlaxiaca – 14%
Estas cifras colocan a Hidalgo como uno de los principales productores de maguey pulquero del país.
Del campo a la mesa.
Durante el evento participaron productores, legisladoras y alcaldes de municipios como Singuilucan, Jacala y El Arenal, además de tlachiqueros —los encargados de extraer el aguamiel del maguey—, quienes mostraron la riqueza cultural y económica que rodea a esta planta.
Entre los productos derivados del maguey destacan:
🥛 Pulque y aguamiel
🍦 Nieves artesanales
🍞 Pan tradicional
🧀 Quesos
🥘 Barbacoa
🍶 Destilados
🧵 Artesanías con fibra de maguey
Tradición que sigue viva.
El encuentro también sirvió para impulsar la coordinación entre productores y autoridades con el fin de mejorar comercialización, sanidad y sostenibilidad del cultivo.
Porque en Hidalgo, el maguey no es solo historia… es presente y futuro para muchas comunidades. 🌵💚
