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Pese al discurso oficial que insiste en que los aumentos fiscales a productos como tabaco, alcohol, apuestas, sorteos, bebidas azucaradas y alimentos de alta densidad calórica no buscan recaudar más, sino desalentar su consumo, los números cuentan otra historia. La recaudación por estos gravámenes no solo sigue creciendo, sino que ya alcanzó niveles históricos, sin que exista evidencia clara de que el consumo haya disminuido de forma relevante.
El más reciente informe trimestral de la Secretaría de Hacienda, enviado a la Cámara de Diputados, revela que en 2025 el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios generó ingresos por 159 mil 643.1 millones de pesos en estos rubros. La cifra supera la de 2024, cuando se captaron cerca de 154 mil millones, consolidando una tendencia ascendente que contradice el supuesto carácter no recaudatorio de los llamados impuestos saludables.
El tabaco es uno de los casos más ilustrativos. En 2024, la recaudación por IEPS al tabaco labrado ya había marcado un máximo histórico con 46 mil 943.1 millones de pesos, pero en 2025 ese récord fue rebasado al alcanzar 49 mil 522.1 millones. Todo ello ocurre en un contexto en el que el impuesto por cajetilla de 20 cigarros pasó de 7 pesos en 2018 a 12 pesos en 2025, y se elevará hasta 17 pesos en 2026, acumulando un aumento de 10 pesos en apenas siete años.
Algo similar sucede con las bebidas alcohólicas, cuya recaudación también avanzó entre 2024 y 2025, al pasar de 25 mil 354 millones a 25 mil 968.2 millones de pesos. El incremento es moderado, pero constante, y vuelve a poner en duda la efectividad de la estrategia fiscal como herramienta de salud pública más que como una fuente estable de ingresos para el Estado.
La comida de alta densidad calórica tampoco escapó a esta lógica. Ni los sellos de advertencia ni la prohibición de venta en escuelas de educación básica lograron frenar el flujo de recursos: la recaudación por estos productos subió de 38 mil 100.1 millones de pesos en 2024 a 39 mil 941.6 millones en 2025. En la práctica, el consumo siguió generando más ingresos, aun bajo un discurso gubernamental que presume un enfoque preventivo.
En el caso de apuestas y sorteos, los ingresos crecieron en más de 500 millones de pesos, al pasar de 3 mil 385.2 millones en 2024 a 3 mil 912.1 millones en 2025. A ello se suma la reforma aprobada en San Lázaro que elevó la tasa ad valorem de 30% a 50% y reforzó el control sobre plataformas digitales extranjeras, una medida que apunta más a cerrar la pinza recaudatoria que a regular el impacto social del juego.
La única ligera baja se registró en bebidas saborizadas, donde la recaudación descendió marginalmente de 40 mil 359.4 millones de pesos en 2024 a 40 mil 299.1 millones en 2025. Sin embargo, esta reducción contrasta con el fuerte aumento previsto para 2026, cuando la cuota por litro pasará de alrededor de 1.64 pesos a 3.08 pesos, incluyendo refrescos, jugos industrializados y sueros. Mientras organizaciones como El Poder del Consumidor piden que estos recursos se destinen de forma clara al IMSS-Bienestar, productores y pequeños comerciantes advierten que las alzas continúan golpeando las ventas sin resolver de fondo los problemas de salud pública.
