amaneciendo.com.mx Tu ventana al mundo
En Hidalgo no hay de qué preocuparse porque no se ha detectado ni un solo caso de gusano barrenador en el ganado estatal, asegura Napoleón González Pérez, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural del estado. De hecho, Hidalgo tiene una certificación de Estados Unidos que avala las buenas prácticas en el manejo del ganado, lo que los pone en un nivel alto para la comercialización.
¿Y qué es ese gusano? Pues, para que no haya confusiones, el gusano barrenador no es un parásito común en el intestino. Se trata de una larva que nace de huevos que una mosca pone en heridas o zonas húmedas del animal, alojándose en órganos como el hígado o el corazón y dañándolos severamente, explica el veterinario Miguel Ángel Martín.
Para cuidar que esta plaga no llegue ni se expanda, la Secretaría de Agricultura, junto con el comité de sanidad pecuaria, tiene un programa de acompañamiento técnico. Este equipo de expertos asesora a los productores en campo, indicando cómo tratar heridas, por ejemplo, con el famoso “azul”, y vigilando el movimiento del ganado en puntos estratégicos del estado, como Otomí Tepehua, la entrada a Veracruz, Huejutla, Cerro Colorado y Atotonilco.
Por ahora, aunque la frontera norte de Estados Unidos sigue cerrada para la entrada de ganado mexicano por esta plaga, no se espera que Hidalgo sufra afectaciones económicas importantes. La mayoría del ganado que se cría y engorda en Hidalgo es para consumo local y se vende principalmente en carnicerías del estado, así como en zonas cercanas como Ciudad de México, Estado de México y Querétaro.
La unión de tablajeros de la región reconoce que los precios de la carne roja están “por las nubes” en lugares como Pachuca y La Reforma, pero confían en que en unos meses las tarifas bajarán, ya que la exportación no es tan común por acá y el mercado local sigue fuerte. Además, la exportación implica más costos y riesgos que muchos productores prefieren evitar.
Así que, si eres de Hidalgo o cercano, puedes estar tranquilo: la carne que consumes está libre de esa plaga y la ganadería local sigue firme y bien cuidada.
