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Israel Ñonthe, oriundo de Los Reyes en El Cardonal, es el impulsor de este proyecto que busca rescatar la riqueza gastronómica local.
Dirigida por Benjamín Romero y con la fotografía a cargo de Yasahir Cortés, la serie cuenta con la producción de Erika Valladares y la participación musical de Héctor Polvadera, miembro de Membda, un grupo musical de El Cardonal.
“Itacate” promete ser un viaje tanto culinario como cultural al corazón del Valle del Mezquital, explorando la gastronomía hñahñu de Hidalgo a lo largo de seis episodios. Se destaca que cuatro de estos capítulos serán presentados en lengua materna, mostrando a cocineras y cocineros de diversos municipios como Tasquillo, Ixmiquilpan y Tezontepec, entre otros, en su entorno natural.
Cada episodio presenta una receta diferente, con el objetivo de resaltar propuestas únicas, algunas de las cuales están en peligro de extinción o son poco conocidas. Más que una simple serie gastronómica, “Itacate” busca profundizar en la conexión de la comunidad con la tierra y sus recursos naturales.
Los creadores subrayan que la serie también pretende visibilizar las diversas condiciones de vida de la población local y cómo buscan alternativas para llevar a cabo sus actividades diarias.
La presentación oficial de “Itacate” está programada tentativamente para el próximo mes de agosto, mientras el equipo continúa afinando detalles y promocionando la serie en festivales y plataformas en línea.
