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La Comisión para la Prevención de Riesgos Sanitarios en el Estado de Hidalgo (Copriseh) anunció planes para intensificar los operativos de control sanitario dirigidos a los manejadores de alimentos, en respuesta a la falta de cumplimiento de las regulaciones establecidas.
La falta de cumplimiento de las normativas sanitarias por parte de algunos manejadores de alimentos ha sido detectada durante diversos recorridos realizados por la Comisión, especialmente en la Jurisdicción Sanitaria número 2 Tulancingo, así como en los municipios adyacentes del Valle y la Sierra Otomí-Tepehua. Ante esta situación, se adelantó la implementación de inspecciones más rigurosas en establecimientos fijos, semifijos y puestos ambulantes.
Durante estas inspecciones sorpresa, se ha constatado que varios establecimientos carecen de suficiente suministro de agua para la higiene tanto del personal como de las instalaciones. Asimismo, se ha observado que algunos manejadores de alimentos no utilizan adecuadamente el equipo de protección personal, como batas, cubrebocas, gorros, y en ocasiones, no visten camisas de manga larga debido a las altas temperaturas.
Para abordar esta situación, el personal de la Copriseh, en colaboración con las autoridades sanitarias locales de la Jurisdicción Sanitaria número 2, llevará a cabo operativos sin previo aviso para garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias. En caso de persistir las infracciones, se aplicarán sanciones correspondientes.
Medidas Obligatorias para los Manjeadores de Alimentos
Los comerciantes deben asegurarse de utilizar un delantal blanco, cubrebocas y mantener la limpieza y desinfección constante de sus instalaciones y utensilios de cocina.
Además, se les exige contar con un lavamanos disponible para que los clientes puedan lavarse las manos, así como proveer gel antibacterial.
Los consumidores tienen el derecho de solicitar el uso del cubrebocas por parte de los manejadores de alimentos y, en caso de negativa, pueden presentar denuncias ante la Copriseh, tanto en puestos de tianguis como en establecimientos comerciales.
