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Pachuca, Hgo.- La banda de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Mineral de la Reforma (UTMiR) se aventó un recorrido bien sabroso por varias empresas del mundo alimentario para reforzar su formación práctica y echar ojo directo a cómo se arma la producción de chela, queso y vino.
La ruta arrancó en Cervecería Primus, donde los estudiantes conocieron paso a paso la onda de la cerveza artesanal; después se movieron a Finca VAI, empresa experta en quesos elaborados y madurados con técnicas tradicionales; y remataron en la Cava Freixenet, donde caminaron por sus famosas cavas subterráneas para ver cómo se hace la vinificación de vinos espumosos 🍇.
Estas paradas les permitieron a las y los chavos ver en acción los procesos reales: desde la chela artesanal, hasta la producción quesera y la creación de vinos, combinando técnicas tradicionales y contemporáneas que se usan hoy en la industria gastronómica mexicana.
Además, esta experiencia les dio un levantón enorme en su formación: comprendieron la importancia de la calidad, la innovación y la tradición dentro del sector gastronómico, y todo en escenarios totalmente reales, no solo en el aula.
Estas actividades se alinean con las políticas educativas impulsadas por el gobernador Julio Menchaca Salazar y el secretario de Educación Pública, Natividad Castrejón Valdez, quienes buscan una educación integral, más competencias profesionales y mayor vínculo entre el estudiantado y los procesos productivos del país.
