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Durante varios días se filmaron programas en la región.
La chef de origen francés, Alexia Duchêne, exploró durante 13 días diversos rincones de Hidalgo, donde fue recibida con calidez por los lugareños para compartir los exquisitos sabores que han hecho destacar la gastronomía local a nivel nacional.
Duchêne recorrió distintos municipios para sumergirse en los sabores auténticos de cada lugar, como parte de su programa “Alexia cocina al mundo”.
Durante su estadía en Hidalgo, con el respaldo de la Secretaría de Turismo estatal, demostró sus habilidades culinarias en una comida para aquellos que le abrieron las puertas de sus hogares y establecimientos, en la Hacienda San Juan Pueblilla, situada en Zempoala.
Cocinar cebollas y jitomates en un gran comal, degustar insectos y flores en el corazón de Santiago de Anaya, aprender sobre la extracción de los escamoles y disfrutar de platillos como barbacoa, pulque, gualumbos y mole, son solo algunas de las experiencias vividas por la reconocida chef y su equipo.
Alexia observó el proceso de preparación de la barbacoa en Actopan, probó nopales en Zempoala, experimentó con aguamiel y pulque en El Arenal, conoció la elaboración de quesos en San Salvador y disfrutó de la trucha en Mineral del Chico.
En la Hacienda San Juan Pueblilla, se reunieron la cocinera tradicional Porfiria Rodríguez Cadena, oriunda de Santiago de Anaya, y Doña Chuy, reconocida por su cocina en Omitlán de Juárez, quienes se deleitaron con los platillos preparados por Duchêne, utilizando ingredientes locales.
La emisión, que se transmitirá en septiembre de este año por Canal +, promoverá la gastronomía hidalguense en Europa.
