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Seguro más de una vez te has echado una #Coca bien fría, pero… ¿te has fijado con qué está endulzada? Aunque parezca que todas las Coca-Colas son iguales, no todas llevan el mismo tipo de #azúcar, y eso ha generado todo un debate, sobre todo entre quienes comparan la versión mexicana con la estadounidense.
En México, la Coca-Cola lleva azúcar de caña, mientras que en Estados Unidos la endulzan con jarabe de maíz de alta fructosa, un ingrediente más barato que se obtiene del maíz, el cual es uno de los cultivos estrella de los gringos. ¿La razón? Cuestiones económicas y logísticas: en EE.UU. es más fácil y barato usar derivados del maíz porque tienen un montón, mientras que la caña solo crece bien en ciertos estados como Florida y Luisiana.
Pero este cambio de ingrediente ha provocado que mucha gente en EE.UU. prefiera la Coca mexicana. Incluso Donald Trump se subió al tren y dijo que la nuestra es “simplemente mejor”. Tanto así, que hace unos días Coca-Cola anunció que empezará a vender en EE.UU. su versión con azúcar de caña, justo como lo pidió el expresidente. 😮
Ahora bien, ¿realmente es más saludable? Según la doctora Kathleen Melanson, experta en nutrición de la Universidad de Rhode Island, ambos tipos de azúcar son calóricos y se procesan de forma parecida en el cuerpo. La diferencia está en la proporción de glucosa y fructosa, y en su forma física (uno es líquido, el otro sólido), pero al final, el cuerpo los convierte en lo mismo.
Melanson señala que el problema no es si lleva caña o maíz, sino la cantidad de azúcar que consumes al día. Por ejemplo, un vaso grande de refresco puede tener unos 40 gramos de azúcar, mientras que una fruta tiene entre 5 y 10 gramos de fructosa. El hígado no está hecho para procesar tanta azúcar de un jalón, y eso puede traducirse en más grasa corporal.
Desde el punto de vista económico, el profesor Parke Wilde, de la Universidad de Tufts, explica que EE.UU. lleva décadas utilizando el jarabe de maíz porque es más barato, más fácil de transportar y se adapta bien a la producción industrial. Cambiar al azúcar de caña a gran escala implicaría importar más, subir costos y romper con políticas internas que protegen a los agricultores de maíz.
¿Entonces cuál es la buena? Ninguna en exceso. Lo que dicen los expertos es que no importa si tomas Coca mexicana o gringa, si la tomas diario te estás pasando de azúcar. El chiste está en moderar el consumo y no caer en la trampa de pensar que una opción es “saludable” solo por el tipo de endulzante.
¿La mejor recomendación? Tomar más agua, bajarle a las bebidas muy dulces y no hacer de los refrescos un hábito diario. Como dice Melanson, no se trata de satanizar una Coca ocasional, sino de prestar atención a la frecuencia y al contexto.
Así que ya sabes, team azúcar de caña o team jarabe de maíz, la clave está en el balance. No por ser “mexicana” la Coca te va a salvar del exceso de azúcar. 😉
