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De agosto de 2024 a agosto de 2025, el precio de la #CarneDeRes se disparó casi un 25%, lo que ha puesto en aprietos a muchas familias de #Pachuca. Ante este golpe al bolsillo, las amas de casa han cambiado la manera de comprar: ya casi nadie pide “un kilo completo”, ahora lo común es decir “dame 100 o 150 pesos de bistec”, ajustando la compra al presupuesto disponible. 🥩💸
Para darse una idea, el bistec de res, que hace un año rondaba los 180 pesos, ahora se consigue entre 230 y 240 pesos por kilo. El cerdo tampoco se salvó: pasó de 120 a 140 pesos, mientras que el retazo de res, típico para caldos y guisados, subió de 150 a 170 pesos.
Los comerciantes aseguran que el salario no crece al mismo ritmo que los precios. “Antes era normal vender por kilo, pero ahora lo más pedido son 100 pesos de bistec o hasta 50 pesos de retazo, porque el dinero ya no rinde”, contó Isaías García, carnicero del mercado local.
¿La causa de este aumento? Según introductores de ganado, hay menos reses en el país. Hace dos años la falta de lluvias pegó fuerte en el campo y disminuyó la producción de maíz, lo que elevó el costo de alimentar al ganado. Ante ese panorama, muchos productores vendieron sus hatos para no seguir perdiendo, lo que hoy deja menos carne disponible y precios más altos en carnicerías.
El golpe también alcanza a otros productos. El chicharrón, que suele ser una opción económica para guisar, subió alrededor de un 10% en un año. Antes el cuarto de kilo estaba en menos de 32 pesos, pero ahora anda en 35, convirtiéndose en el “salvavidas” de muchas familias, sobre todo en quincena.
Con el salario mínimo de 248.93 pesos diarios en 2025, una persona apenas alcanza para comprar un kilo de bistec de res, lo que deja claro el reto que viven los hogares hidalguenses para mantener sus mesas bien servidas.
