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#Hidalgo celebra un logro histórico: el tradicional #aguamiel de la región acaba de recibir la Indicación Geográfica Protegida (#IGP) por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (#IMPI), lo que le dará reconocimiento internacional. La declaratoria fue publicada este viernes en el Diario Oficial de la Federación.
Esta bebida, que tiene un color ámbar transparente, aroma único y sabor dulce con toques frutales, está compuesta por azúcares simples, aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales, además de microorganismos con potencial prebiótico y probiótico. Según la norma NMX-V-022-1972, tanto su color como su olor son característicos y deben conservarse fieles al producto original.
La protección abarca 44 municipios de Hidalgo, distribuidos en seis regiones históricas del maguey aguamielero: Valle de Tulancingo, Llanos de Apan, Sierra Baja, Comarca Minera, Cuenca de México y Valle del Mezquital. Entre los municipios beneficiados están Pachuca, Tula, Ixmiquilpan, Apan, Huasca, Mineral del Monte, y muchos más.
El uso del nombre “Aguamiel de la Región Aguamielera de Hidalgo” ahora es oficialmente un bien nacional, y solo puede emplearse con autorización del IMPI. Quienes tengan derecho a usarlo deberán respetar la declaratoria y añadir la leyenda “Indicación Geográfica Protegida” o las siglas “I.G.P.”.
Además, el IMPI se encargará de gestionar el reconocimiento internacional del aguamiel hidalguense, siguiendo los tratados y acuerdos comerciales vigentes, para que esta bebida tradicional llegue a todos los rincones del mundo. 🌎✨
