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Tulancingo.- El talento y sazón de Clara Calderón Álvarez conquistaron los paladares del jurado y la llevaron a ganar el 17° Concurso del Mole durante la tradicional feria dedicada a este platillo, celebrada este domingo en la comunidad indígena de Santa Ana Hueytlalpan. La ganadora recibió su reconocimiento de manos de la presidenta Lorena García Cázares.
En esta edición, la convocatoria lanzada por la Secretaría de Fomento Económico trajo una dinámica distinta: todas las participantes tuvieron que preparar su mole desde cero y frente al público, lo que permitió que locales y visitantes disfrutaran del proceso y comprobaran el talento de las cocineras en tiempo real.
El certamen reunió a 25 cocineras que dieron lo mejor de sí en textura, aroma, presentación y equilibrio de sabores. Sin embargo, fue el mole de Clara Calderón Álvarez el que terminó robándose el corazón (y el gusto) de los jueces. En el segundo y tercer lugar quedaron María Layda Allende Tolentino y Micaela Pérez Castro, respectivamente, quienes también deleitaron con recetas llenas de tradición y sabor casero.
Además del concurso culinario, la jornada incluyó un certamen de oratoria infantil en otomí y una pasarela de indumentaria tradicional, actividades que resaltaron la riqueza cultural y el orgullo de la comunidad.
La feria superó las expectativas de asistencia: entre música, aromas y buena vibra, Santa Ana Hueytlalpan se convirtió en un verdadero punto de encuentro para celebrar la identidad local. La colaboración entre el gobierno municipal, la comunidad y la delegada Luvia Gisela Lorenzo Guevara fue clave para que todo saliera perfecto.
Durante el evento también se vendieron artesanías y mole tradicional, reafirmando que las costumbres siguen vivas y que el sabor sigue siendo el alma de los pueblos. Este encuentro gastronómico cerró con broche de oro el programa cultural de la Fiesta de los Muertos Tulancingo 2025.
