amaneciendo.com.mx Tu ventana al mundo
En la Universidad Tecnológica de la Huasteca Hidalguense (UTHH) andan bien puestos con el tema de la seguridad alimentaria. Docentes de la institución dieron a conocer el libro “Calidad sanitaria del queso asadero del mercado de Huejutla”, donde se avientan un análisis técnico de cómo se produce y se vende este queso tan típico de la región.
La obra, realizada por Francisca Lagunes Olivares, Israel Estrada García y Jorge Eduardo Cobos Velasco, reúne hallazgos que ayudan a entender qué factores influyen en la calidad del queso y cómo mejorar su inocuidad para que llegue en mejores condiciones a la banda consumidora.
Durante la presentación, resaltaron que este material es una aportación importante para productores, autoridades y especialistas, porque impulsa prácticas más chidas en la elaboración y comercialización de alimentos, cuidando también la salud pública y los procesos tradicionales.
El libro también muestra cómo las universidades pueden jalar parejo con la comunidad y el desarrollo sostenible de la región, reforzando la chamba académica con beneficios directos para la gente.
Al final, el rector Miguel Acosta Salazar recordó que estos trabajos reflejan el compromiso del gobernador Julio Menchaca Salazar y del secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez, de seguir empujando la ciencia, la educación y la innovación en la entidad. 📚✨
