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LO ESENCIAL
El chef Eduardo García recuerda como uno de los episodios más duros para Máximo Bistrot el día en que Andrea Benítez, hija del entonces titular de la Procuraduría Federal del Consumidor, Humberto Benítez Treviño, logró que inspectores clausuraran el restaurante. El motivo: no le habían dado una mesa de inmediato.
El hecho ocurrió en 2013, cuando el establecimiento, ubicado en la Ciudad de México y galardonado con una estrella Michelin, ya era un referente de la escena gastronómica. García relató la historia en el podcast Como Comí y describió el cierre como una medida inesperada que afectó gravemente al negocio.
La joven, molesta por la espera, contactó a la institución que dirigía su padre. Horas después, personal de Profeco llegó al lugar y suspendió operaciones. La acción fue interpretada como un uso discrecional del poder regulatorio para resolver un conflicto personal.
CONTEXTO
Máximo Bistrot había abierto apenas dos años antes, el 30 de noviembre de 2011, de la mano de Eduardo García y Gabriela López, quienes se conocieron trabajando en Pujol. El proyecto surgió con la intención de ofrecer cocina honesta basada en productos locales y de temporada.
El cierre temporal generó rechazo entre clientes y medios, que vieron en el acto un abuso de autoridad. La presión pública obligó a la dependencia a levantar la medida días después, pero el daño a la reputación del restaurante ya estaba hecho.
EN PERSPECTIVA
García señaló que el incidente los obligó a reforzar sus procesos administrativos y a mantener una comunicación más clara con sus comensales. También reconoció que la situación los hizo más resilientes frente a crisis futuras.
El caso se sumó a otros señalamientos contra funcionarios federales por uso indebido de atribuciones. Aunque no se abrió una investigación formal contra Benítez
Etiquetas: Profeco, Máximo Bistrot, abuso de autoridad, restaurantes Michelin, CDMX, Nacional · Consumo y estafas
