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LO ESENCIAL
En Cataluña, abrir una bolsa de papas fritas y servir vermut es un ritual de reunión. El gobierno de aquella comunidad autónoma reproduce ahora ese escenario en México con el Festival Gastronómico de Cataluña, que se realiza en Ciudad de México, Puebla, Veracruz y Oaxaca.
Aran Mayola Huguet, delegado de la Generalitat en el país, presentó el programa y subrayó que compartir alimentos tiene en ambas culturas la misma función: construir identidad, familia y comunidad. La comparación directa que hace es con la costumbre mexicana de juntarse alrededor de la cerveza.
CONTEXTO
El evento exhibe vinos, quesos, embutidos, panes y conservas catalanas. Según Mayola, probar estos productos equivale a conocer la historia y los valores de la región sin necesidad de viajar a Barcelona o Girona. No se difundió lista oficial de restaurantes participantes ni montos públicos invertidos.
La iniciativa ocurre cuando sectores productivos catalanes buscan nuevos mercados tras el frenazo de ventas a Rusia y la desacelerada europea. En México, los organizadores apelan al paralelismo gastronómico para justificar la gira: si el taco resume la vida colectiva mexicana, el vermut y la pa amb tomàquet lo hacen para los catalanes.
EN PERSPECTIVA
La estrategia del gobierno catalán incluye catas guiadas y maridajes diseñados por chefs locales que ya trabajan con importadores españoles. No hay reporte de contraparte mexicana ni claridad sobre si habrá apoyo fiscal a los importadores.
El recorrido concluye en Oaxaca, estado que ha multiplicado sus vínculos con cooperativas europeas en los últimos tres años.
Etiquetas: Festival de Cataluña, gastronomía, CDMX, Puebla, Veracruz, Oaxaca, cultura catalana, vermut
