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LO ESENCIAL
Sotogrande es reconocido como uno de los destinos más prestigiosos para el golf en Europa, ofreciendo no solo canchas de golf de alta calidad sino también un resort de lujo con tres piscinas, spa y suites de primera. Este enclave, ubicado en el Campo de Gibraltar gaditano, se caracteriza por sus suaves colinas que se adentran en el Mediterráneo.
La gastronomía es una de las joyas de Sotogrande, con restaurantes de alto nivel que destacan por su enfoque en los productos locales. La Academia de Golf Sotogrande ha consolidado su prestigio con la incorporación de Suzann Pettersen como embajadora global.
El Cortijo Santa María 1962 es una de las apuestas más destacadas del hotel, con un menú diseñado por el chef Nicolas Isnard, ganador de una estrella Michelin.
CONTEXTO
La cocina en el Cortijo Santa María se enorgullece de su fusión de ingredientes modernos con la cocina árabe de la antigua Al-Ándalus, ofreciendo un menú ecléctico pero profundamente arraigado en los sabores de la gastronomía regional.
El 'ritual del pan' es una muestra de la versatilidad del producto andaluz, presentando una hogaza de pan estilo árabe con una variedad de condimentos.
La 'iberoteca' del restaurante es un espacio especialmente acondicionado para conservar los mejores fiambres, quesos y chacinas de Andalucía, permitiendo al comensal ver y degustar una amplia gama de productos antes de ser servidos.
EN PERSPECTIVA
El menú principal incluye opciones como la pesca del día al horno Josper con chermoula y salsa de piquillos y naranja, así como clásicos árabes como el cuscús preparado con verduras y condimento de harissa.
En el apartado de postres, se puede degustar una variedad de quesos andaluces, incluyendo el queso azul de cabra Andazul, el queso viejo de oveja Lacón y el queso de cabra El Cartujo bañado en vino oloroso. La oferta culinaria de Sotogrande es una invitación a los amantes de la gastronomía a descubrir una fusión única de tradición y modernidad.
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